曝內(nèi)幕引發(fā)媒體報(bào)道和用戶輿論互動(dòng)，從而解決
第六部 曝內(nèi)幕曝內(nèi)幕，就是企業(yè)選擇性地將自身的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷、發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)策略、融資風(fēng)波、人事變動(dòng)等部分內(nèi)部機(jī)密信息曝光，希望引發(fā)媒體報(bào)道和用戶輿論互動(dòng)，從而提高品牌關(guān)注度和曝光度。伴隨餐飲創(chuàng)業(yè)熱潮和資本大量涌入，廣大媒體普遍對(duì)創(chuàng)業(yè)企業(yè)的動(dòng)態(tài)非常敏感，尤其是對(duì)融資風(fēng)波異常關(guān)注，因此很多餐飲創(chuàng)業(yè)者捕捉到這個(gè)媒體曝光的機(jī)會(huì)，選擇性地將一些內(nèi)幕主動(dòng)向媒體曝光，以贏得媒體關(guān)注和免費(fèi)曝光的機(jī)會(huì)。那么，以什么樣的方式曝內(nèi)幕？曝什么類型內(nèi)幕？怎樣引起媒體的關(guān)注和用戶的熱議？這里需要根據(jù)餐企發(fā)展的實(shí)際情況來定，并不是所有的餐企都具備曝內(nèi)幕的條件，因?yàn)槊襟w只會(huì)關(guān)注具有新聞價(jià)值的內(nèi)幕。因此，餐廳曝內(nèi)幕的根本方式是挖掘具有新聞價(jià)值的內(nèi)幕?！景咐吭駹斉ｋ頒OO穆劍空降人人湘 曝不為人知內(nèi)幕2016年5月25日，人人湘創(chuàng)始人劉正在朋友圈爆出了一個(gè)重磅內(nèi)幕：未來三年第一彈！與之相配的圖片是劉正與穆劍在人人湘公司LOGO墻前的合影。大部分行業(yè)人士都知道，穆劍曾在肯德基、小肥羊等餐企擔(dān)任高管多年，2013年6月受邀出任互聯(lián)網(wǎng)餐飲網(wǎng)紅品牌雕爺牛腩COO。而人人湘是一個(gè)主營(yíng)米粉的互聯(lián)網(wǎng)餐企，曾以四無未來餐廳在餐飲界引起廣泛關(guān)注，并一度成為很多餐飲小白的模仿對(duì)象。此時(shí)，人人湘創(chuàng)始人劉正一條撲朔迷離的朋友圈消息，瞬間觸動(dòng)了行業(yè)媒體的敏感神經(jīng)。緊接著，在各路媒體順理成章的采訪中，穆劍和劉正相繼爆出更多不為人知的內(nèi)幕。劉正向相關(guān)媒體透露，自2013年年底，他和幾個(gè)朋友共同創(chuàng)立人人湘，2年多時(shí)間，憑借2家門店，完成A輪融資，公司估值上億元。未來，由穆劍作為人人湘CEO帶領(lǐng)人人湘團(tuán)隊(duì)發(fā)展餐飲連鎖業(yè)務(wù)，劉正作為香橙互動(dòng)CEO（兼人人湘董事長(zhǎng)）將帶領(lǐng)香橙團(tuán)隊(duì)在智能快餐廳整體解決方案上重點(diǎn)發(fā)力，旨在讓更多傳統(tǒng)餐飲人使用香橙智能快餐廳整體解決方案，最終讓天下餐廳生意不再難做。這則消息，最終坐實(shí)了穆劍加盟人人湘的外界猜想。穆劍也向行業(yè)媒體首次曝出自己出走雕爺牛腩的內(nèi)幕。他之所以選擇離開雕爺牛腩，主要是與創(chuàng)始人孟醒在理念上存在諸多分歧，例如把情懷當(dāng)產(chǎn)品營(yíng)銷脫離產(chǎn)品雕爺本人很任性老板與高管思維不在一個(gè)頻次上等，最終歸結(jié)為一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)人與傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營(yíng)者之間分歧。同時(shí)，對(duì)于為什么要加入人人湘，穆劍還對(duì)外發(fā)布了題為我為什么選擇人人湘？的公開信，以下為穆劍親筆撰寫的公開信《我為什么選擇人人湘？》：轉(zhuǎn)眼間，來到人人湘已經(jīng)兩個(gè)月了。一直有人問我：為什么選擇人人湘？我想用兩個(gè)詞來概括：機(jī)緣巧合，水到渠成。了解人人湘是挺早的事情了，當(dāng)時(shí)我還在上一家公司。當(dāng)從朋友口中第一次聽說人人湘和劉正時(shí)，我就產(chǎn)生了很大的興趣，特別是聽說人人湘單憑在北京的兩家店面就做到蜚聲全國餐飲圈，并拿到A輪幾千萬融資時(shí)，作為在傳統(tǒng)餐飲行業(yè)中摸爬滾打十幾年的我，不得不想一探究竟。在之后很長(zhǎng)的一段時(shí)間里，我關(guān)注了很多關(guān)于人人湘的消息，也了解到很多創(chuàng)始人劉正的故事，逐漸為他的睿智、儒雅、坦誠所吸引。特別是在《時(shí)尚先生》年度人物里看到劉正在公司遇到困難準(zhǔn)備關(guān)閉時(shí)，從夫人處拿了40萬元發(fā)工資，讓公司度過最艱難的時(shí)候的報(bào)道時(shí)，我心中暗豎大拇指：這樣的老板值得員工追隨！去年11月，在長(zhǎng)沙的一次互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)上，終于見到了劉正。聽完劉正分享后，我更深層次地了解了他的套路。也許是互相之間的惺惺相惜吧，那次會(huì)議所有的分享中，我覺得劉正講的內(nèi)容是最接地氣的，也是真正將互聯(lián)網(wǎng)+餐飲這件事看透的。會(huì)后我們結(jié)識(shí)并第一次做了深入的交流，我很欣賞他的先鋒視角、觀點(diǎn)、探索。在劉正的朋友圈，我會(huì)經(jīng)常看到精彩的分享和獨(dú)到的見解，很多時(shí)候也會(huì)就某些觀點(diǎn)互相探討，和他一起燒腦、互動(dòng)。認(rèn)識(shí)劉正不久，他曾邀請(qǐng)我去他公司給員工分享。我記得很清楚，平安夜，所有員工下班后都留下來了，滿滿的一屋子。其實(shí)當(dāng)劉正約我平安夜分享時(shí)，我是有點(diǎn)擔(dān)心的，我知道人人湘的團(tuán)隊(duì)是很年輕的，而年輕人在這些日子一般都會(huì)有各種活動(dòng)安排，我擔(dān)心他們對(duì)這樣的分享安排有抵觸。但是當(dāng)我走進(jìn)人人湘辦公區(qū)，站到臺(tái)前時(shí)，我的顧慮打消了：所有人臉上都寫滿了求知的欲望。在沒有任何擴(kuò)音裝置情況下，我完成了將近兩小時(shí)的分享，所有年輕人都非常安靜地聽完了。我又一次對(duì)人人湘產(chǎn)生了敬佩的情緒，這更多的是對(duì)團(tuán)隊(duì)的佩服。有這樣年輕有活力又充滿創(chuàng)業(yè)激情的團(tuán)隊(duì)，人人湘享有如此聲名是理所當(dāng)然的。分享后沒過幾天，我參加了人人湘紅湯魚粉新品品鑒會(huì)，這是我第一次吃人人湘的產(chǎn)品，而這一吃，讓我對(duì)人人湘的敬佩之情更加深了一層。在我的印象中，互聯(lián)網(wǎng)餐飲的餐品，只是一個(gè)載體，有些甚至是炒作的噱頭，能做到不難吃就已經(jīng)非常不錯(cuò)了，但是人人湘的產(chǎn)品卻讓我吃出了情懷！我對(duì)湖湘文化情有獨(dú)鐘，在湖北上大學(xué)，我愛人又在長(zhǎng)沙工作四年，這期間數(shù)不清多少次去湖南了，對(duì)湖南的美食我享有絕對(duì)發(fā)言權(quán)。品鑒會(huì)當(dāng)天提供的兩款米粉勾起了我對(duì)米粉的記憶，我后來多次帶著我愛人偷偷到人人湘吃粉，吃過了所有產(chǎn)品，越吃越深為所動(dòng)。在了解了人人湘創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)十下湖南，追尋最地道的湖南味道，把湖南民間的傳統(tǒng)手工藝人高薪聘請(qǐng)到北京，極致還原湖南味道時(shí)，我覺得人人湘一定能成事。產(chǎn)品是餐飲企業(yè)的靈魂，一家互聯(lián)網(wǎng)公司能將餐飲產(chǎn)品做到如此極致，完全超出我的預(yù)期。雖然和人人湘和劉正關(guān)系越走越近，但是之前并沒有想過來人人湘。一方面當(dāng)時(shí)在前公司干得也不錯(cuò)，另外劉正并沒有透露過想找其他人來管理人人湘。年初由于種種原因從上家公司離職后，我選擇南下，在深圳管理一家傳統(tǒng)餐飲企業(yè)。我也一直在關(guān)注人人湘，4月初人人湘霄云路店未來餐廳全球首發(fā)，各路媒體鋪天蓋地的報(bào)道，人人湘的品牌勢(shì)能達(dá)到了一個(gè)新高度。我是非常認(rèn)同這一套智能餐廳理念的，因?yàn)槲以趥鹘y(tǒng)餐飲十幾年的經(jīng)歷，深知傳統(tǒng)餐飲的痛點(diǎn)，而劉正提出的四無未來餐廳理念正好非常有效地解決了這些痛點(diǎn)，而且在人人湘中已經(jīng)驗(yàn)證了兩年多，是切實(shí)可行的。劉正起初并不知道我已經(jīng)離開上家公司到了深圳，當(dāng)他在朋友圈看到我去了深圳后，第一時(shí)間打電話給我，向我拋出了橄欖枝。劉正向我介紹：人人湘與其系統(tǒng)供應(yīng)商香橙互動(dòng)兩家公司準(zhǔn)備分立運(yùn)營(yíng)，他需要找一個(gè)精通餐飲管理的人來做人人湘的CEO，全面接管人人湘。我?guī)缀鯖]有考慮就答應(yīng)了，而當(dāng)我跟我愛人溝通此事時(shí)，我愛人也是沒有任何異議，完全支持。我果斷地向公司提出離職，并在幾天內(nèi)辦理完交接，拿到離職證明的當(dāng)晚我就飛回北京，第二天就來到了人人湘。如果說決定來人人湘是機(jī)緣巧合并順理成章的話，在人人湘待下去，帶領(lǐng)人人湘走得更遠(yuǎn)就是任重道遠(yuǎn)了。經(jīng)過這兩個(gè)月與團(tuán)隊(duì)的正式磨合，我發(fā)現(xiàn)人人湘團(tuán)隊(duì)底子還是很不錯(cuò)的。雖然對(duì)于傳統(tǒng)餐飲管理經(jīng)驗(yàn)不是非常足，但是傳統(tǒng)餐飲該踩的坑都已幾乎踩過一遍了，只要略加引導(dǎo)，就能迅速成熟。而我更看重的一點(diǎn)，就是人人湘的模式，它是引領(lǐng)潮流的，這在未來很長(zhǎng)一段時(shí)間可能都是其他餐飲人和互聯(lián)網(wǎng)人追隨和效仿的。對(duì)于未來，我想得很清楚，人人湘目前已經(jīng)擁有一筆巨大的無形資產(chǎn)，無論是品牌勢(shì)能還是智能餐廳這一模式，都是現(xiàn)在潮流前沿的，我需要做的就是在這個(gè)扎實(shí)的基礎(chǔ)上，發(fā)揮我在餐飲管理層面的優(yōu)勢(shì)，將這些優(yōu)勢(shì)無限放大。在未來，人人湘值得所有人關(guān)注，我堅(jiān)信，我不會(huì)讓大家失望！就這樣，人人湘創(chuàng)始人劉正通過一條微信朋友圈曝出內(nèi)幕消息，先勾起業(yè)內(nèi)媒體的興趣進(jìn)行專訪，并在專訪中一步一步將公司內(nèi)幕對(duì)外公開，最終引發(fā)大量媒體的競(jìng)相報(bào)道與轉(zhuǎn)載。一方面，充分占據(jù)輿論傳播的主導(dǎo)權(quán)，避免了因創(chuàng)始人退居幕后、公司戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型而導(dǎo)致外界的各種猜想，從而給品牌造成不良影響；另一方面，也充分借力雕爺牛腩與高管穆劍的IP，增加人人湘品牌的曝光度，為品牌積蓄勢(shì)能。曝融資內(nèi)幕 黃太吉百試不爽的公關(guān)法寶2016年4月10日，黃太吉外賣官方微信公眾號(hào)發(fā)布微信圖文黃太吉獲餓了么戰(zhàn)略投資，共建高品質(zhì)外賣生態(tài)，再一次曝光企業(yè)內(nèi)部投資動(dòng)態(tài)。在接下來的3天里，關(guān)于黃太吉獲餓了么戰(zhàn)略投資的新聞及各類分析性文章被關(guān)注投資界、餐飲界的各大媒體爭(zhēng)先報(bào)道，整體輿論都認(rèn)為這是對(duì)黃太吉高品質(zhì)外賣戰(zhàn)略的利好消息，且相關(guān)文章搜索數(shù)量達(dá)800多篇次。而在此之前，黃太吉經(jīng)歷3次融資，每次融資幾乎都成為媒體搶先報(bào)道的新聞素材。在黃太吉B輪融資實(shí)情被曝出來之前，外界依舊充斥著各種質(zhì)疑和融資失敗的傳聞，最終在黃太吉赫暢的辟謠中，傳聞不攻自破。不管融資成功與否，總伴隨著各種新聞話題，相傳融資成功了有傳聞，相傳融資失敗了也有傳聞，外界謠言四起讓品牌備受質(zhì)疑，創(chuàng)始人赫暢站出來辟謠又是一則重磅新聞。如此一番折騰下來，關(guān)于黃太吉的融資總有報(bào)不完的新聞，而黃太吉?jiǎng)t在持續(xù)曝內(nèi)幕中，品牌曝光量和關(guān)注度得到不斷提升。融資，對(duì)于所有創(chuàng)業(yè)人員都是一種誘惑，所以關(guān)于融資的消息，總會(huì)吸引很多的媒體和創(chuàng)業(yè)者關(guān)注。因此，曝融資內(nèi)幕成為餐飲界提高行業(yè)認(rèn)知度和曝光率百試不爽的法寶。Kao鋪、西少爺、遇見小面、好色派沙拉等餐飲品牌，都在曝融資內(nèi)幕上嘗到過甜頭。伏牛堂創(chuàng)始人張?zhí)煲蛔允銎貏?chuàng)業(yè)內(nèi)幕當(dāng)品牌和高管都不具備一定知名度，或者餐企剛成立缺乏關(guān)注的時(shí)候，一些關(guān)于融資或者創(chuàng)始人動(dòng)態(tài)的內(nèi)幕，往往不能短時(shí)間內(nèi)吸引媒體聚焦。此時(shí)，選擇將餐企創(chuàng)始人的離奇創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷公開是不錯(cuò)的選擇。通過挖掘創(chuàng)始人與創(chuàng)業(yè)故事背后具備傳播價(jià)值的元素，進(jìn)行故事性塑造，以情動(dòng)人，先在自媒體發(fā)布以引發(fā)用戶傳播，并形成一定的熱度，最終再吸引媒體關(guān)注報(bào)道。伏牛堂創(chuàng)始人張?zhí)煲划厴I(yè)后選擇賣米粉，在沒有任何知名度的基礎(chǔ)上，開始從一篇?jiǎng)?chuàng)業(yè)自述走上了網(wǎng)紅之路。以下是《北大碩士張?zhí)煲坏淖允觯何覟槭裁促u米粉》一文的摘錄：2014年我即將結(jié)束在北大的碩士學(xué)習(xí)生涯，也面臨著畢業(yè)的選擇，我選擇了開一家米粉店。在餐飲業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)之間找一個(gè)平衡點(diǎn)，我認(rèn)為關(guān)鍵在于賣什么產(chǎn)品：有沒有一種容易標(biāo)準(zhǔn)化操作，能夠代表相當(dāng)一部分人的口味，蘊(yùn)含了我們的文化傳統(tǒng)與內(nèi)涵的食物？最后，我想到了常德牛肉米粉。米粉是南方人的一種主食，從某種程度上可以和北方的面條對(duì)應(yīng)。而我的家鄉(xiāng)常德，正是把米粉當(dāng)作每天早餐主食。常德的大街小巷都充滿了這樣的米粉店：十幾張桌椅，五六個(gè)小燉鍋，鍋中，湯水翻滾，牛肉飄香。煮粉的水、牛頭湯頭始終保持著小小的沸騰，香料的多層次味道、牛油的醇味、湯頭的鮮味、辣椒的香味、牛肉的肉味，俱在慢火熬制中盤旋蒸騰，糾纏不休。若有客人進(jìn)店，一碗千呼萬喚的米粉在滾水中沸騰一二，澆上湯頭、牛頭油碼，撒上幾撮香蔥，滴上數(shù)滴香油，抹上一二胡椒粉，紅、白、綠三色交融，實(shí)在是人生一大享受。更重要的是，常德米粉的準(zhǔn)備工作主要在前期，牛肉、牛骨湯需要提前約十小時(shí)熬制好。而等到真正操作的時(shí)候，從煮粉到出餐，全部過程不超過30秒。長(zhǎng)時(shí)間的熬制，復(fù)雜的配料，是中餐的靈魂與哲學(xué)，但極快的出餐速度，又使得這種食物在某種程度上具備了標(biāo)準(zhǔn)化操作的可能性。如果說有人可以把煎餅果子、肉夾饃經(jīng)營(yíng)成中國的漢堡、熱狗，那我想米粉這種有著巨大的地域代表性的食物最終被經(jīng)營(yíng)成中國的意大利面，也可以展望。我最終下了決定。從2014年2月開始籌備，回到常德，走街串巷地吃遍了常德的每一家米粉店。最后，我們選了一家口味最正宗的米粉店，經(jīng)歷了拜師、學(xué)藝一系列的過程，又進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化提煉，買了一把小秤在無數(shù)個(gè)夜晚里一小勺一小勺地稱量每一種中草藥、配料的分量，又通過常德餐飲協(xié)會(huì)邀請(qǐng)到當(dāng)?shù)刈钣忻膸准颐追鄣甑闹鲝N品嘗，最后才制作出這幾張配方。2014年4月，他在伏牛堂微信公眾號(hào)上發(fā)布了這篇文章，主動(dòng)對(duì)外曝光自己畢業(yè)后面臨的艱難抉擇和矛盾，最終經(jīng)過深思熟慮后賣起了米粉的內(nèi)幕。高學(xué)歷的身份和低門檻的餐飲行業(yè)形成強(qiáng)烈的反差，瞬間激起了各大媒體對(duì)事件的關(guān)注，這一方面讓伏牛堂在開業(yè)之際，享受了各大媒體對(duì)品牌的免費(fèi)宣傳，另一方面也讓網(wǎng)友對(duì)創(chuàng)始人經(jīng)歷、性格及產(chǎn)品的調(diào)性有了初步的了解，為后期的進(jìn)一步宣傳奠定了基礎(chǔ)。總之，曝光餐企老板的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷和管理心得，以及他們針對(duì)餐飲行業(yè)趨勢(shì)所發(fā)表的真知灼見，是曝內(nèi)幕常見的幾種形式，也是餐企進(jìn)行炒作的重要素材之一。很顯然，這類文章通常都以干貨和故事的形式呈現(xiàn)，一方面，它具有一定的機(jī)密性，能滿足讀者的獵奇需求；另一方面，確實(shí)對(duì)其他餐飲創(chuàng)業(yè)者及從業(yè)者有很好的指導(dǎo)作用，媒體也因此非常樂于去傳播，所以幾乎百試不爽。
