人數(shù)稍微一多速度就慢得驚人；要么是用了一個(gè)
5.1.3如何打造蛋糕品牌有了對(duì)于市場的了解，下面就是具體如何做了。下面具體介紹傳統(tǒng)蛋糕企業(yè)應(yīng)如何操作可以快速打開市場缺口，占據(jù)用戶的心智成為其心中的第一品牌。套用一個(gè)前面介紹的品牌打造模型來逐一分析這件事情。1．第一步，找到細(xì)分市場蛋糕一般按照地域可以分為美式蛋糕、歐式蛋糕、新西蘭蛋糕等；按照形狀可以分為圓形蛋糕、方形蛋糕、異形蛋糕等；按照用糖情況可以分為無糖蛋糕、有糖蛋糕等；按照材料和工藝可以分為巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、奶油蛋糕、慕斯蛋糕等；按照用途分為送親友、送戀人、送長輩、送兒童、送客戶等。這些細(xì)分市場似乎都不夠有吸引力，不足以吸引哪怕是小眾人群的神經(jīng)。回到前面分析的用戶目前碰到的問題：很多用戶購買蛋糕感覺不方便，不夠快！那做一個(gè)快蛋糕;的細(xì)分市場是不是可以吸引用戶并得到市場的認(rèn)可呢？雖然沒有準(zhǔn)確的數(shù)字作為支撐，但快;一定有足夠的人群需求，能夠做快蛋糕的蛋糕鋪很少，再加上蛋糕需求保持持續(xù)增長的大勢，目前看來，做快;蛋糕就是一個(gè)很好的細(xì)分市場。提示：本文中我選擇了快蛋糕;，并不代表一定只有這個(gè)細(xì)分市場。有一次我的一位同事過生日，大家（注意是同事給他過生日而不是家人）給他買了一個(gè)蛋糕，看到這個(gè)蛋糕，我就覺得這個(gè)細(xì)分市場也是一個(gè)不錯(cuò)的市場。這是什么蛋糕？蛋糕的樣子如下圖所示，可以稱其為惡搞;蛋糕。2．第二步，品牌要素創(chuàng)新找到了細(xì)分市場，才是開始萬里長征的第一步。第二步，我們需要開始進(jìn)行要素的創(chuàng)新。其中包括品牌故事、企業(yè)愿景、企業(yè)形象、特殊儀式、神奇術(shù)語、領(lǐng)導(dǎo)人的形象創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、活動(dòng)創(chuàng)新。（1）小禮物的選擇因?yàn)槲覀兊倪@個(gè)客戶經(jīng)營的是餐飲業(yè)，那么除了送蠟燭、刀叉，他還能做什么創(chuàng)新呢？一般人在過生日的時(shí)候吃蛋糕，還要吃長壽面。那么能不能做成一根非常長的長壽面送給顧客？這種面在家里做并不方便，而超市中又沒有賣，特制一根超長或者富含寓意的長壽面會(huì)讓顧客很感動(dòng)，很可能成為我們的忠實(shí)客戶。（2）用戶關(guān)懷卡一般來講，蛋糕比較油膩，并且小孩子特別喜歡吃，可以做一些書簽式的關(guān)懷卡片告訴客戶：吃蛋糕時(shí)老人要注意什么，小孩子要注意什么，糖尿病患者要注意什么，孕婦要注意什么，我們的產(chǎn)品針對(duì)這些用戶做了哪些優(yōu)化和調(diào)整，吃完之后大家可以喝點(diǎn)什么。在這個(gè)過程中，顧客潛移默化地知道了我們的產(chǎn)品的特色和創(chuàng)新的內(nèi)容，真是一舉兩得。如果本身我們有自制的特殊飲品，還可以在關(guān)懷卡上加上二維碼，用戶一掃就可以下單購買了。（3）線下和線上結(jié)合的問題基于當(dāng)前的情況，如果用戶線下提貨的產(chǎn)品和門店中的產(chǎn)品一致，那可以讓門店支持產(chǎn)品配送。如果不一致，最好采用物流的方式完成，不然會(huì)對(duì)門店產(chǎn)生極大的干擾。但線下店面可以很好地給線上引流。過去我們的門店做了一些引流的嘗試但效果不佳，主要問題出在以下幾個(gè)方面。①位置不對(duì)。店面中最好的幾個(gè)位置是點(diǎn)餐等候區(qū)、桌面和洗手間區(qū)域。其他地方就不用多擺放了，放了作用也不大，還可能影響整個(gè)店面的形象和視覺。②宣傳文字不吸引人。在項(xiàng)目啟動(dòng)之前，客戶都認(rèn)為此類工作自己以前也做過了，用戶都不愿意加我們客戶的微信。但我們認(rèn)為是因?yàn)榇蠹也恢匾曃陌负托麄鞯囊曈X效果，導(dǎo)致用戶的積極性不高。我們參與過修改后，實(shí)際的情況是百分之百的用戶看了，而且絕大多數(shù)的用戶加了微信。更為有意思的是有客戶走的時(shí)候非要帶走這個(gè)桌卡，店面的服務(wù)員解釋說這是我們的廣告。結(jié)果顧客說了一句：廣告不就是讓人拿的嗎？下面的兩張圖就是我們當(dāng)時(shí)設(shè)計(jì)的桌卡，因?yàn)闀r(shí)間緊參考了加多寶的宣傳語，事實(shí)證明此設(shè)計(jì)效果還是非常好的。為什么說這樣的設(shè)計(jì)特別好，事后經(jīng)過我們分析可能有以下幾點(diǎn)原因。其一是因?yàn)槭褂昧藘和男蜗蟆和兔琅紩?huì)特別吸引人的注意，當(dāng)顧客坐下來，不論多遠(yuǎn)，一眼看過去很容易被這張桌卡吸引。其二是對(duì)不起;這三個(gè)大字。顧客在拿到眼前時(shí)，他能夠看到的也就是這三個(gè)字。為什么會(huì)說對(duì)不起;呢？跟我有什么關(guān)系呢？用戶的好奇心一下就被吸引住了。無效果的桌卡有效果的桌卡其三是具有完整而又吸引人的活動(dòng)策略。等用戶拿到手邊，這時(shí)他的注意力已經(jīng)完全被吸引到這張小卡片上了。他也有了足夠的耐心讀完上面從大到小所有的文字，如果被活動(dòng)所吸引，他就會(huì)默默地拿出手機(jī)，掃描我們的二維碼。③環(huán)境不支持。想讓用戶掃描二維碼關(guān)注你的微信，需要有網(wǎng)絡(luò)環(huán)境。因?yàn)橛脩粼陉P(guān)注你的微信后，肯定會(huì)瀏覽相關(guān)信息，而為了讓用戶有很好的視覺體驗(yàn)，其中一定會(huì)加入很多的圖片信息。如果換作是你，你愿意用有限的流量下載這么多的圖片來看嗎？很多店面有Wi-Fi，但要么是Wi-Fi的賬號(hào)和密碼標(biāo)識(shí)不醒目；要么是wi-fi的速度太慢，人數(shù)稍微一多速度就慢得驚人；要么是用了一個(gè)家用的路由器，用戶的連接數(shù)非常有限，導(dǎo)致高峰時(shí)間用
